中餐菜谱制作
在中式餐厅里,我们可以见到各种样式的中式餐谱。中餐菜谱是餐馆介绍菜品、告知顾客价格的较直观的物品,东平菜谱设计,通过中餐菜谱,顾客选择自己喜欢的菜肴,餐馆也可以通过菜谱这个工具,向顾客推销自己的菜肴和饮食文化,因而在此时,中餐菜谱扮演了一个重要的角色。中餐菜谱制作无疑也是餐馆较为关心的问题。
什么样的中餐菜谱能够勾起顾客的食欲?中餐菜谱制作现在流行的是复古的风格。插入一些复古风格的图片,使用复古风格的背景图案,咖啡菜谱设计,甚至将菜谱以古书的风格加以装订,能够使顾客感觉在重温中餐的千年历史,给高雅人士以较好的精神享受,这是西餐所无法比拟的。
在进行中餐菜谱制作时,菜谱中的菜肴图片是很重要的。这就使得菜谱制作公司相关设计人员一定要有专业的图片处理技术,以好的角度表现菜谱的美味,在艺术上将其升华到一个新的高度。同时,适当插入一些诗词或者散文等艺术性的文字会给菜谱增色不少。这样就已经淡化了菜谱所承担的利益意味,家常菜谱设计,使得其在艺术上更胜一筹。
菜式选择
如何增加顾客的回头率?如何在市场竞争中屡战不败?菜式的选择相当重要,而设计一份菜单除了要考虑它对餐饮企业各项业务活动的影响之外,我们还须遵循以下几条原则:
菜肴要有*特性
现在的餐厅遍地生花,一个餐厅若能创出其他餐厅没有或赶不上的某类、某个品种、某种烹调方法、某种服务用餐方法等,就能大大**餐厅的形象,使人们提起某种菜就会想到此家餐厅。当然,做到这一点需要餐厅的全体工作人员共同努力,切忌创造的新菜式缺乏应有的美感,不能增加人的食欲。
无论菜单上的菜色设计得多么有特色,东台菜谱设计,都千万不能忽略了菜肴的创造者——厨师。在设计菜色时要考虑到厨师的烹调技术和特长,要尽量选择厨师所擅长做的那类菜,避免出现厨师压根儿没操作过的菜式,这样的选择对餐厅的声誉有着至关重要的关系。